Dolci di Carnevale: la ricetta delle zeppole
Scritto il 1 marzo 2011 da Ad-minis
Carnevale è arrivato finalmente da alcuni giorni e in molte delle città italiane siamo nel clou della festa. Per l’occasione vengono preparati svariati dolci tipici che piacciono molto sia ai bambini che agli adulti. Quest’oggi voglio proporvi le zeppole, ciambelle gustose facili da preparare. Tra i dolci di carnevale non sono tra i più conosciuti, anche se forse sono tra i più buoni.
Per preparare le zeppole avrete bisogno dei seguenti ingredienti: 2 uova, farina 250/300 gr, 250 gr di purea di patate, 25 gr di lievito di birra, limone, 1/4 bicchiere di latte, 1/4 bicchiere di olio, 3 cucchiai di zucchero e un baccello di vaniglia Bourbon. Iniziate prendendo la farina e disponendola su un ripiano creando una fontana; al centro mettete il lievito di birra, uova, zucchero, burro, sale, purea di patate, scorza di limone grattugiata e polpa di vaniglia. Mescolate bene finché non otterrete un impasto morbido ed elastico, dopodiché lasciatelo lievitare al coperto per mezz’ora circa.
A questo punto con la pasta realizzate dei filoncini della lunghezza di 15 centimetri e dello spessore di 1,5 centimetri che chiuderete ad anello; disponete le ciambelle su una teglia infarinata e mettete a lievitare ancora un po’ finché non saranno raddoppiate come volume. Mettete poi a friggere in olio bollente finché le zeppole non saranno dorate, scolatele e asciugatele con carta assorbente; infine, quando ancora saranno calde, spolveratele con zucchero a velo e cannella. Eccovi la ricetta delle zeppole di Carnevale.
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