Ricette Cotto e Mangiato: contorni veloci con le patate
Scritto il 28 febbraio 2011 da Ad-minis
Come ogni settimana, Benedetta Parodi presenta nuove ricette di Cotto e Mangiato. Tante sono le idee nuove, ma tante soprattutto le ricette veloci e facili da preparare. Quest’oggi vi propongo le patate rosticciate al forno, ideali per il pranzo della domenica, ma anche se avete ospiti a casa per una cena particolare. Per preparare questo piatto avrete bisogno dei seguenti ingredienti: 800 gr di patate, olio extra vergine di oliva, aglio, sale, una pagnotta di pane o 2 fette di pan carré, un rametto di rosmarino, salvia e 30 gr di pecorino grattugiato.
Iniziate lavando e sbucciando le patate, dopodiché tagliatele a spicchi; nel frattempo soffriggete due spicchi d’aglio in padella con un filo d’olio e poi aggiungeteci le patate. Lasciatele rosolare per un po’ e a metà cottura aggiungeteci anche il sale. Intanto, prendete il pane o pancarrè e sbriciolatelo, frullandolo poi con salvia, rosmarino e pecorino grattugiato.
Prendete poi le patate dalla padella e girarle un paio di volte nella panura, prima di passare in forno. Le patate dovrete disporle su una teglia foderata con carta da forno, tenendo a grigliate per un paio di minuti in modo che si crei una crosticina sulle patate. A questo punto potrete servire le vostre patate rosticciate al forno di Cotto e Mangiato.
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